Grillezz.hu – Grill Őrület

Zöldfűszeres pulykamell grillen

pulykamell grillen

A pulykamell grillen elkészítve is éppen olyan finom, mint sajttal töltve. Ha hirtelen sütöd, nem szárat ki, a külsején pedig ropogós, aranybarna réteg képződik. Ha kész, egészítsd ki fűszervajjal! Szerintem ennek már a gondolata is kellőképpen étvágygerjesztő, de az illata, (amit sajnos a neten egyelőre nem lehet továbbítani, pedig ilyenkor jó lenne) az egyenesen isteni. Ha szárított fűszereket használsz (nem érdemes), a lenti mennyiségek 2/3-át vedd.

Hozzávalók 8 személyre

A páchoz

  • 3 liter jéghideg víz
  • 2 dl só
  • 0,7 dl kristálycukor
  • 1 egész pulykamell

A fűszervajhoz

  • 6 ek. meglágyított vaj
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. apróra vágott friss oregáno
  • 1 tk. apróra vágott friss kakukkfű
  • 1 tk. apróra vágott friss rozmaring
  • 1 tk. apróra vágott friss zsálya
  • 1 tk. apróra vágott friss majoranna
  • 1 tk. dijoni mustár
  • 1 tk. só
  • 1 tk. frissen őrölt fekete bors
  • 1/2 tk. reszelt citromhéj
  • 1/4 tk. zúzott csili chips

Zöldfűszeres pulykamell grillen – az elkészítés

  1. A sós páclé elkészítéséhez keverd el a sót és a cukor egy edényben a vízzel, amíg minden fel nem oldódik. Süllyeszd el benne a pulykamellet. Tedd hűtőbe 8-12 órára.
  2. Mielőtt kivennéd a húst a levéből, keverd össze a vajat a felsorolt fűszerekkel.
  3. Vedd ki vízből és törölgesd szárazra a húst, majd az ujjaiddal a bőr alá nyúlva készíts egy kis zsebet a pulykamell és a bőre között. A fűszervaj harmadát tedd ebbe a zsebbe, a másik harmadával pedig kend meg a hús külső felületét.
  4. Melegítsd fel a grillt közepesen magas hőfokra.  Egy eldobható alumíniumtálcára téve tedd a húst a grillre, és lefedve süsd nagyjából 1,5 órán keresztül, amíg a közepén 70 °C-ot nem mérsz. Ekkor vedd le a húst a grillről, fedő nélkül hagyd 20 percen keresztül pihenni, csontozd ki, szeleteld fel és tálald.

Jó étvágyat kívánunk!

Tipp a sütéshez:

STEBA VG400
Elektromos kerámia grill
Elektromos kerámia grill Kerámia grill
Nagy grillfelület (2247 cm2)
Álló és, asztali grill
BBQ grill
Integrált fűtőszál
2200 Watt teljesítmény
Ha tetszett, ossza meg a cikket:
  

Szerintünk a német gyártó grilljeit érdemes megnézni!


Steba. Elektromos grillek évtizedek óta.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Read more:
Ricotta golyó aszalt hozzávalókkal

Unod már a rizs, krumpli, kuszkusz köreteket, szeretnél egy újabb köretet vagy éppen érdekes fogást készíteni? A változatosság sosem árt...

Close