Grillezz.hu – Grill Őrület

Vietnami citromfüves grill sertéshús

grill sertéshús

Ez a vietnami citromfüves grill sertéshús (avagy vietnami nevén Thit Heo Nuong Xa) egy európai ételekhez szokott ember számára is tökéletesen befogadható ízvilágú, de mégis különleges étel. viszonylag könnyen beszerezhető összetevőkből áll, és fél óra alatt elkészíthető, így a vietnami éttermek egyik legkönnyebben reprodukálható fogása. Próbáld ki te is!

Tipp: legjobb akkor lesz, ha mozsárban készíted a mártást, de ha az nincs, egy egyszerű robotgép is megteszi.

Hozzávalók 6 személyre

A húshoz

  • 2 tk. egész fehérbors, vagy 1,5 tk. őrölt fehérbors
  • 1 csipet só
  • 3 ágacska citromfű aprítva, csak az alsó 10-12 centiméter, a külső levelekre nincs szükség (kb. 60 g citromfű)
  • 1 kis újhagyma, durvára vágva
  • 4 közepes gerezd fokhagyma, durvára vágva
  • 80 g pálmacukor (helyettesíthető répacukorral, de abból kevesebb kell bele)
  • 60ml halszósz
  • 2 ek. növényi olaj
  • 680g vékonyra szeletelt sertéshús, lehetőleg tarja

A szószhoz

A tálaláshoz

  • Rizs
  • Kígyóuborka karikák

Vietnami citromfüves grill sertéshús elkészítése

Ha egész borsot használlsz törd össze a só társaságában egy mozsárban, majd add hozzá a citromfüvet, a hagymát, a fokhagymát, a pálmacukrot és (ha azt használod) az őrölt borsot a mozsár tartalmához. Zúzd durva pasztává.

Egy tálban keverd a páchoz a halszószt és a növényi olajat. Kend be vele a hússzeletek teljes felületét. Egy lezárható zacskóban pácolt a húst szobahőmérséklet 30-180 percig, vagy tedd be egy éjszakára a hűtőbe.

A szószhoz állítsd össze a Nuoc Cham szószt, tedd bele ugyanabba az edénybe a répát és a retket, illetve az őrölt vagy aprított erős paprikát. A maradék szósz lezárt tárolóedényben akár egy hónapig is eltartható.

Forrósítsd fel a grillt magas hőmérsékletre, és 4-6 perc alatt süsd át a húst.

Tálald azonnal a szósszal, rizzsel és uborkával.ű

Jó étvágyat kívánunk!

Tipp a sütéshez:

STEBA VG200
Low-Fat Grill üvegfedéllel
Low-Fat Grill üvegfedéllel
Nagyobb sütőfelület
Hőálló, levehető üvegtető
Masszív, kivehető sütőlap
Low-Fat technológia
Hőszabályzó, melegentartás
Ha tetszett, ossza meg a cikket:
  

Szerintünk ezt látnod kell!


Kattints a képre!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Read more:
sajtos szendvics
Grillezett sajtos szendvics sonkával és datolyával

Még hogy a szendvics unalmas! Sokak kedvét elvette a szendvicsekkel való kísérletezéstől a jól ismert párizsis zsömle, beleragadt fehér szalvétadarabokkal....

Close