Fagyasztás-kisokos
Fagyasztás-kisokos Már az elődeink, de még a nagyijaink is használták a „fagyasztás” módszerét, ezért tették minél hűvösebb helyre az élelmet, pl. pince, kút stb. A fagyasztás lényege, hogy az ételben fellelhető mikroorganizmusok szaporodását megakadályozzuk. Főleg a gyorsfagyasztással nem sérülnek a vitaminok a zöldségekben és gyümölcsökben. A hagyományos háztartásokban történő fagyasztás során a víz lassan fagy meg az ételekben, így kikristályosodik bennük és roncsolja azok szerkezetét.
Tovább olvasom